Delicioso como snack o parte de un almuerzo

¿Quién no ama la combinación de tomates con pimientos rojos, especialmente cuando están juntos en un delicioso muffin? Estos muffins de tomates secados al sol y pimientos asados ​​están hechos con sopa de tomates gourmet que aporta un sabor base brillante a esta receta y bebida en polvo con proteínas, que es una excelente manera de aumentar su ingesta diaria de proteínas.

INGREDIENTES
75 g de harina de trigo fuerte orgánica
75 g de copos de avena
1 ración (28 g) de Bebida de Proteína en Polvo
2 raciones (64g) de Sopa de Tomate Gourmet
2½ cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharada generosa de cebollín picado
100 g de queso rallado (parmesano o cheddar)
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
½ cucharadita de sal
2 huevos grandes
50 ml de aceite de oliva
200 ml de agua
100 g de tomates secos y pimientos asados ​​picados

MÉTODO
Precalentar el horno a 180°C
Coloque los moldes para muffins en una bandeja para muffins de 12 agujeros.
Mezclar en un bol la harina, la avena, el Preparado de Bebida Proteica, la Sopa Gourmet de Tomate, la levadura química, el cebollino picado, el queso rallado, la pimienta y la sal.
En un recipiente aparte, bata los dos huevos y mezcle el aceite de oliva, el agua y luego los tomates y pimientos secos picados.
Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos y luego vierta los ingredientes húmedos.
Mezcle suave pero completamente hasta que se forme una masa.
Con una cuchara, saque la mezcla para llenar los 12 moldes para muffins y colóquelos en el centro del horno precalentado para hornear durante 23-25 ​​minutos hasta que se inflen, se doren y se cocinen en el centro.
Sacar y enfriar un poco antes de comer.