UNA DELICIOSA COMIDA EXÓTICA

 Los sabores asiáticos en este salteado de tofu y arroz integral son una delicia. Combinado con la bondad proteica del tofu, crea una comida deliciosa a la vez que es una gran fuente de fibra sin azúcar agregada. Elaborado con Beta Heart que controla el colesterol, es una gran fuente de proteína alta en fibra y baja en calorías!

INGREDIENTES

• 3 porciones (23g) Beta Heart
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 225 g de tofu, cortado en cubos de 1 cm
• 3 dientes de ajo machacados o finamente rallados
• 1 cucharada de jengibre pelado y finamente rallado
• 1 pimiento rojo mediano cortado en trozos de 2 cm
• 1 pimiento amarillo mediano cortado en trozos de 2 cm
• 2 tazas de arroz integral cocido (ver Consejo)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 6 cebolletas en rodajas finas en ángulo

MÉTODO

1. Coloque un wok a fuego alto durante al menos diez minutos hasta que esté muy caliente. Agregue el aceite, deje que se caliente, luego agregue el tofu y saltee hasta que se dore alrededor de los bordes.
2. Ahora agregue el ajo y el jengibre, y saltee durante un minuto más o menos hasta que esté fragante y dorado. Retire de la sartén, dejando el aceite en el wok y reserve en un plato.
3. Vuelva a colocar el wok en el fuego y deje que se caliente de nuevo. Echa los pimientos rojos y amarillos; cocine, revolviendo hasta que los pimientos solo se ablanden por fuera pero todavía tengan un bocado, aproximadamente 3 minutos.
4. Cocine el arroz durante unos tres minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el arroz esté completamente caliente. Agregue el aceite de sésamo y el Beta Heart y luego mezcle suavemente el tofu con el jengibre y el ajo. Agregue las cebolletas en rodajas y agregue salsa de soja al gusto. Servir caliente.
5. Consejo: para cocinar el arroz integral, comience con 1 taza de arroz integral crudo. Cubra con 3 tazas de agua fría y hierva durante 15-20 minutos, quitando la tapa durante los últimos minutos si todavía hay agua en la olla. Drene cualquier resto de humedad del arroz.